Психология семейных отношений, этика и психология семьи
Психология семейных отношений

Крупяные котлеты. Технология приготовления

Различные вязкие каши используют для приготовления крупяных котлет. В кашу обязательно добавляют сырые яйца, которые не только улучшают вкус, но и придают ей вязкость, причем котлеты при жарении не рассыпаются. Чтобы обогатить пищу витаминами, в крупяные котлеты следует добавлять отваренные, протертые овощи и подавать котлеты к столу с фруктовыми соусами, киселями или компотами.Практическая работа. Приготовление пшенных котлет с морковью и клюквенным соусомОборудование: плита, алюминиевая и эмалированная кастрюли, сковородка, терка, мясорубка, эмалированные чашки, ручная соковыжималка, раздело...

Приготовление рисовой вязкой каши

Вязкие кашиДля приготовления вязких и жидких каш используют дробленые крупы — манную, «Артек», полтавскую, смоленскую, ячневую и другие быстроразваривающиеся крупы. Перед варкой дробленые крупы просеивают через сито с определенным размером ячеек. Мыть эти крупы не рекомендуется, так как будут вымываться мучнистые частицы, что снижает питательную ценность готовых блюд. Вязкие и жидкие каши готовятся на воде, бульоне, молоке, смеси молока с водой и используются как самостоятельные блюда, а также для приготовления запеканок и котлет. Надо иметь в виду, что рис плохо разваривается в молоке, поэтом...

Практически работы по приготовлению рассыпчатых каш

Рассыпчатые каши Рассыпчатые каши лучше готовить в алюминиевых кастрюлях или специальных кашеварках. Эмалированные кастрюли для этой цели непригодны, так как в них каша быстро пригорает и портится эмаль. Рассыпчатые каши готовятся на воде. Воды следует брать столько, чтобы в процессе варки она полностью впитывалась крупой. При излишнем количестве воды крупа сильно разваривается, зерна склеиваются и получается не рассыпчатая, а вязкая каша. Для улучшения вкуса и рассыпчатости каши во время варки следует добавить половину порции масла.Для приготовления рассыпчатых каш используется шлифованный и...

Виды круп и правила их хранения

В питании человека большое место занимают крупы. В них содержится от 40 до 60 процентов углеводов, от 5 до 16 процентов белковых веществ и витамины группы В. Но в крупах отсутствуют витамины С и А, а также некоторые аминокислоты, поэтому блюда из круп следует сочетать с овощными, молочными, мясными и рыбными, богатыми этими витаминами.Крупы вырабатываются из семян бобовых и злаковых культур. Из ячменя, например, делают перловую и ячневую крупу. При изготовлении перловой крупы зерна ячменя очищают от оболочки, дробят и подвергают шлифовке. Перловая крупа бывает мелкая и крупная. Мелкая использу...

Приготовление чая, кофе и какао

ЧАЙ Одним из наиболее распространенных горячих напитков является чай. Он ценится не только за вкусовые качества, но и за лечебные свойства. В состав чая входят дубильные вещества, эфирные масла, алкалоиды, белковые вещества. Кроме этого, в нем содержатся многие витамины, которые растворяются в воде. Благодаря такому сложному химическому составу чай оказывает благоприятное воздействие на работу пищеварительных органов и почек. Он расширяет сосуды, укрепляет капилляры.Все эти качества чай сохраняет только при условии правильного его хранения и заваривания. Хранить чай следует в фарфоровых или ф...

Практическая работа по приготовлению бутербродов

Практическая работа. Бутерброды с колбасой и масломОборудование: доски для резки продуктов, кухонные ножи, тарелки, приспособление для резки яиц, шприц для украшения бутербродов.Необходимые продукты (в граммах): хлеб — 40—50, колбаса — 30, масло — 5.Выполнение работыДля бутербродов можно использовать различные виды вареной колбасы — докторскую, любительскую, ветчиннорубленую, чайную, отдельную, а также полукопченой— польскую, полтавскую, краковскую, украинскую.Сначала необходимо подготовить хлеб. Для этого батон черного хлеба разрезать вдоль пополам, затем к...

Приготовление завтрака приготовление бутербродов

Определение веса продуктовНа качество приготовления блюд большое влияние оказывает соблюдение установленных норм закладки продуктов и их соотношение. При приготовлении пищи на предприятиях общественного питания продукты отвешивают на весах, а для определения веса в домашних условиях можно пользоваться мерной кружкой, на стенке которой имеются деления и указывается вес наиболее распространенных жидких и сыпучих продуктов.Отмеривать продукты можно также стаканом, столовой или чайной ложкой, а для перерасчета меры в вес пользоваться следующей таблицей.Приготовление завтрака приготовление бутербро...

Требования техники безопасности и правила санитарии и гигиены при приготовлении пищи

Чтобы пища укрепляла здоровье человека, необходимо соблюдать элементарные правила санитарии при хранении продуктов и приготовлении пищи. Скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молоко, творог и другие) следует хранить в холодильниках или холодных погребах. При их отсутствии покупать такие продукты следует только для однодневной потребности.Для разделки мяса, рыбы, нарезки овощей и хлеба нужно иметь отдельные разделочные доски, причем одну сторону доски следует использовать для разделки сырого мяса, а другую—для разделки вареного, одну сторону другой доски использовать для нарезки сырых овощей, а...

Правила поведения за столом

Правила поведения за столом вырабатываются постепенно. И если человек с детства привыкнет к ним, то они становятся для него необходимыми. Вот основные из этих правил.Не следует опаздывать к столу. Это важно потому, что питание в установленное время необходимо для здоровья. Кроме того, нарушение домашнего распорядка является неуважением к своему дому и к тому, кого ты заставил ожидать.Руки перед едой должны быть тщательно вымыты.Дети садятся за стол после того, как сядут взрослые. За столом нельзя сидеть сгорбившись, низко склонившись над тарелкой. Нельзя класть на стол руки выше кисти, облокач...

Как правильно сервировать стол?

Вкусно приготовленное и красиво оформленное блюдо вызывает аппетит, что способствует лучшему отделению желудочного сока, усвояемости пищи. Немаловажную роль в этом отношении играет и та обстановка, в которой человек принимает пищу. Поэтому сервировка стола, т. е. подготовка его к завтраку, обеду и ужину, должна являться обязательным требованием в каждой семье.Основная цель сервировки — создать удобство пользования приборами. Сервировать стол надо повседневно, а не только в праздничные дни. Это дает возможность поддерживать определенный порядок во время приема пищи, приучает к аккуратности.Стол...

Нагревательные приборы и уход за ними

Нагревательные приборы — дровяные, газовые плиты, электрические плитки, керогазы, керосинки, примусы — служат для приготовления пищи.Дровяные плиты выкладываются из кирпича, штукатурятся и накрываются чугунно жарочной плитой с конфорками. Внутрь такой плиты вмазываются духовой шкаф и водогрейный бак. Дровяные плиты одновременно служат и для обогрева кухни. Дровяные плиты необходимо своевременно очищать от сажи и золы, поддерживать в чистоте жарочную плиту.Электрические плитки бывают одно- и двухконфорочные, с открытой и закрытой спиралью. Наиболее удобны двухконфорочные электроплит...

Кухонная и столовая посуда и уход за ней

Приготовление вкусных и питательных блюд в значительной степени зависит от наличия кухонной посуды. Чем полнее комплект посуды, тем легче соблюдать требования гигиены, а наличие кухонных принадлежностей — взбивалок, ножей для фигурной нарезки овощей, скребков и терок для очистки рыбы — не только облегчает труд, но и дает возможность красиво оформить готовые блюда, придать им привлекательный и аппетитный вид.Для приготовления первых, вторых и третьих блюд необходим набор кастрюль различных размеров, лучше всего алюминиевых и эмалированных.В эмалированных кастрюлях готовят кисели, компоты, борщи...

Класс кулинарные работы. Кухня и ее оборудование

Класс кулинарные работыКулинария — это наука о питании. Она изучает рациональные способы и приемы приготовления различных блюд. Изучать кулинарию необходимо для того, чтобы готовить вкусную, питательную и здоровую пищу. В правильно приготовленной пище должны содержаться все необходимые для организма человека питательные вещества. Знание химического состава продуктов, их калорийности и пищевой ценности дает возможность правильно проводить их тепловую обработку во время приготовления блюд.Кухня и ее оборудованиеКухня — это помещение для приготовления пищи. Мебель в ней должна быть ра...

Вопросы относительно карманных денег детям

Карманные деньги детям можно начинать выдавать с 8-ми летнего возраста, выдавать регулярно, ибо регулярности — основа плановости. Например, раз в 1—2 недели, в строго установленном размере. При определении суммы карманных расходов следует исходить не только из экономических возможностей семьи (сколько бы ни были вы обеспечены, слишком большая — относительно — сумма не пойдёт на пользу воспитания бережливости), но и из возраста и степени самостоятельности ребёнка, с чем связан характер потребностей, удовлетворяемых за счёт карманных денег. Так, уже в младшем школьном...

Формирование у детей положительного отношения к труду

Схема действия каждого вида компетенции весьма проста, но чревата далеко идущими последствиями. Положительная компетенция («ты можешь») последовательно укрепляет в ребёнке веру в свои силы, рождает положительное мнение о себе, развивает самоконтроль и ответственность, самостоятельность и конечную уверенность в себе. Отрицательное же стимулирование компетенции последовательно ослабляет в нём веру в свои силы, формирует отрицательное мнение о себе, порождает ориентацию на внешний контроль, боязнь ответственности, зависимость и в конечном счёте приводит к формированию не уверенной в себе ли...

Создание системы показателей, по которой будет оцениваться деятельность ребёнка

Создание системы показателей, по которой будет оцениваться деятельность ребёнка, и обязательного доведения её до него самого. Здесь мы логически подошли ещё к одному моменту формирования устойчивого положительного отношения к труду. Связан он с тем, что венгерский» психолог Г. Поппер назвал стимулированием компетенции. Ребёнка достаточно часто нужно не столько побуждать, сколько направлять, ибо в ваших детях живёт неуёмная энергия и стремление к деятельности. Причём не только своей, детской, но обязательно и к деятельности взрослых — уже начиная с 2—3 лет, и чем дальше, тем больше....

Правила для родителей при поручении дел ребенкe

Как видите, и принцип объективации, и закон ситуации по сути своей весьма просты, но очень эффективны, если, конечно, вы сможете добиться их peaлизании и выполнения. Помогут же вам в этом другие, вспомогательные правила, которые весьма полезно знать и использовать родителям. Первое из них — широкое информирование ребёнка при выдаче задания или поручения — столь очевидное необходимое условие ориентации детей в работе, создания у них необходимой мотивации и т. и. что остаётся только удивляться, почему им пренебрегают родители. Нет, презрев леность, занятость и устал ость, вам во все...

Воспитание ребенка по законам труда и морали

Скажите,  что бы вы сделали, если бы из всех возможных качеств личности вашего ребёнка — трудолюбия, нравственной воспитанности, физического совершенства и эстетической развитости (за исключением интеллекта и образованности, поскольку это не только результат воспитания) — вам бы предложили выбрать только два? Думается, что вы остановились бы на двух первых. И вовсе не потому, что трудовое и нравственное воспитание является основой формирования всесторонне развитой личности. Просто если уж действительно выбирать, то только то, без чего и прожить-то невозможно, а здесь ясно, что ни бицепсы...

Бездумное и легкомысленное отношение к деньгам

А в конечном счёте ваше бездумное и легкомысленное отношение к деньгам ощутимо воспрепятствует воспитанию разумных потребностей и формированию экономического мышления у ваших детей.Обсуждать эту проблему можно много и долго, но как исходное напомним, что воспитание — это процесс, который совершается не столько за счёт совокупности каких-то специфических педагогических приёмов, сколько вследствие усвоения ребёнком всего комплекса реальностей жизни семьи. И потому первым необходимым условием успешного формирования у детей вышеперечисленных важных качеств выступает подлинная разумность план...

Анализ расходов

Ну а теперь, определившись с доходами, беритесь за анализ расходов. Начинайте с текущих расходов (здесь и далее готовых рецептов нет — каждый вид расходов планируйте сами, исходя из доходов и прошлого опыта вашей семьи). Теперь прикиньте предполагаемые одноразовые расходы. Остаток можете распределить по частным фондам приобретения вещей длительного пользования, но не весь,— обязательно выделите из него фонд домашнего хозяйства (средства на ремонт квартиры, посуду, бельё — словом, на вещи общего пользования). И ещё — предусмотрите, чтобы в конце концов у вас осталась сумма, которую вы распредел...
Перейти к странице:


Яндекс.Метрика